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板チョコ!

2007-02-08

チョコレボ★フェアトレードのチョコレート販売中!
フェアトレードのチョコレートの普及を目指すチョコレボから委託を受けて販売を開始しました。
カカオ本来の味といわれる若干酸味のある独特の味わい。余分なものを排除して作られているため、冬季限定となりますので、この機会に是非お試し下さい。

またチョコレボの方から、フェアトレードのココアパウダーの試供品をいただいたので、それでガトーショコラをつくってみました。
弊店で用いているヴァローナ社のものとは全く違った見た目・風味・味わいで、油脂分の含有量の違いから、弊店のガトーショコラ特有のしっとり感を出すには相当苦労しそうです。
また独特の酸味がケーキとして他の要素とどうバランスをとればいいのか、課題は山積しています。ですので、今後定番メニュー化の可能性は低いのですが、試作品でよろしければ、¥200で売り切れまで提供させていただきます。
ご希望の向きは注文時に“フェアトレードのガトー”とお申し付け下さい。
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